Een peptide is een biochemische stof die zich bevindt tussen aminozuren en eiwitten. Het is kleiner dan een eiwitmolecuul, de hoeveelheid is kleiner dan het molecuulgewicht van een aminozuur, en het is een fragment van een eiwit. Twee of meer aminozuren zijn met elkaar verbonden door peptidebindingen en vormen zo een "keten van aminozuren" of een "cluster van aminozuren". Een peptide dat uit meer dan 10 aminozuren bestaat, wordt een polypeptide genoemd, een peptide dat uit 5 tot 9 aminozuren bestaat, een oligopeptide, en een peptide dat uit 2 tot 3 aminozuren bestaat, wordt een klein molecuulpeptide genoemd.
Kleinere peptiden uit plantaardige proteolyse hebben meer voordelen.
Met de ontwikkeling van onderzoek, productie en toepassing van sporenelementchelaten is men zich steeds meer bewust geworden van het belang van sporenelementchelaten van kleine peptiden voor de voeding. De bronnen van peptiden omvatten dierlijke en plantaardige eiwitten. Ons bedrijf gebruikt kleine peptiden verkregen door hydrolyse met plantaardige proteasen, wat diverse voordelen biedt: hoge bioveiligheid, snelle absorptie, laag energieverbruik tijdens de absorptie en een drager die niet snel verzadigd raakt. Het is momenteel een bekend, zeer veilig, goed opneembaar en stabiel sporenelementchelaatligand.
Vergelijking van de stabiliteitscoëfficiënt tussen met aminozuren gechelateerd koper en met kleine peptiden gechelateerd koper
Uit onderzoek is gebleken dat de stabiliteitscoëfficiënt van kleine peptiden die zich binden aan sporenelementen hoger is dan die van aminozuren die zich binden aan sporenelementen.
Kleine peptide-gechelateerde mineralen (SPM)
Bij de productie van kleine peptide-sporenelementchelaten wordt hoogwaardige plantaardige protease afgebroken tot kleine peptiden met een molecuulgewicht van 180-1000 Dalton (D) door middel van gerichte enzymatische hydrolyse, afschuiving en andere diepgaande biologische enzymatische hydrolysetechnieken. Vervolgens worden anorganische metaalionen gekoppeld aan de gechelateerde coördinatiegroepen (stikstofatomen, zuurstofatomen) in de kleine peptidemoleculen door middel van gerichte coördinatietechnologie. Het kleine peptide vormt samen met het centrale metaalion een gesloten ringchelaat. De specifieke producten zijn:Peptide koperchelaat, peptide ijzerchelaat, peptide zinkchelaat, peptide mangaanchelaat.
Geplaatst op: 21 februari 2023
